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“炒傀儡”,一道名字奇特的美食,食材随处可见,但吃过的人不多

  • 产品时间:2021-08-27 00:44
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简要描述:炒傀儡是一道特色美食,许多人连名字都没听过,它泛起在北京(延庆)、内蒙古、张家口这一带,是用土豆、麻油和面粉制成的,傀儡有苦累的意思,因为想吃它并不容易,指的的制作步骤,忙上忙下,幸亏味道不错,极具乡土气息,隧道的农家饭,为了满足公共口胃,有些饭馆也在实验推广此菜,已渐成为特色主食。...

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本文摘要:炒傀儡是一道特色美食,许多人连名字都没听过,它泛起在北京(延庆)、内蒙古、张家口这一带,是用土豆、麻油和面粉制成的,傀儡有苦累的意思,因为想吃它并不容易,指的的制作步骤,忙上忙下,幸亏味道不错,极具乡土气息,隧道的农家饭,为了满足公共口胃,有些饭馆也在实验推广此菜,已渐成为特色主食。

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炒傀儡是一道特色美食,许多人连名字都没听过,它泛起在北京(延庆)、内蒙古、张家口这一带,是用土豆、麻油和面粉制成的,傀儡有苦累的意思,因为想吃它并不容易,指的的制作步骤,忙上忙下,幸亏味道不错,极具乡土气息,隧道的农家饭,为了满足公共口胃,有些饭馆也在实验推广此菜,已渐成为特色主食。炒傀儡这个名字,真的不常见,其实在民间来说,挺隐讳这种名字的,什么鬼啊神的,并不太吉祥,最主要的是让人摸不着头脑,另有什么佛跳墙、蚂蚁上树等等,炒傀儡音译“炒苦累”,虽然吃着好吃,可是女人又要管孩子,又要做饭,比力辛苦,炒块垒先上锅蒸熟,撒上玉米面,再用麻油炝锅,奇香无比。有的地方也叫炒块垒,炒苦累,炒股累,大家意思都差不多,只是音译差别,炒傀儡现在被界说为特色小吃,在70、80年月可不算,因为家庭原因,生活条件欠好,从小吃到大,也是常事,不吃就受饿,有时用山药,有时用土豆,在北京只有延庆懂,其他几个区,听名字基础不晓得。

炒块垒食材:土豆、豆角、葱花、玉米面调味:盐1、准备200克长豆角,200克土豆丁,洗净切好,稍微带点水分最好,装盆备用。2、准备适量的玉米面、白面粉,边倒边搅拌,水分会粘裹一层面粉,过一遍筛子,去掉多余的面粉残渣。3、如图所示,大火烧开水,等上汽后,中火蒸15分钟时,开盖搅拌一下,再盖上锅盖,继续蒸5分钟。

4、等时间到了,开盖晾一会儿,这时候可以尝一尝土豆是否熟了,因为食材没焯水,多蒸一会比力保险,制止豆角中毒。5、约莫半个小时后,起锅烧油,可以用花生油,也可以用麻油,多放点葱花爆香,放盐调味,这一步依小我私家口胃,也有放辣椒的。6、倒入蒸好的傀儡,不停的翻炒,等到逐步松散,就能出锅了,喜欢吃干的,可以多炒一会,葱花味和油已经浸入其中,香味扑鼻,十分诱人,没吃过的一定要尝一尝。仅供参考、收藏转发,谢谢点赞原创图文,克制抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,逐日更新家常菜和面食的做法,关注我天天学习做菜,总会给你惊喜。


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